Niedobór żelaza to jeden z najczęstszych problemów żywieniowych na świecie i główna przyczyna anemia. Co ciekawe, samo spożycie żelaza to nie wszystko – kluczowe jest to, ile z niego faktycznie wchłonie organizm. Najnowsze badania pokazują, że odpowiednie łączenie produktów i nawyki żywieniowe mogą znacząco zwiększyć jego przyswajalność.